30.01.2014, La truffa (Notizia rilevata da www.facebook.com/passionefunghi)

Si chiama ‪Tuber‬ indicum ed è noto, agli esperti del settore, come il “‪”Tartufo‬ dell’Himalaya”. Questo tartufo in Cina è disponibile in grandi quantità durante la stagione del tartufo nero pregiato di Norcia, Tuber melanosporum, o del tartufo nero di Bagnoli, Tuber mesentericum. E’ molto simile a un occhio inesperto, dal quale differisce per avere una scorza più accentuata e in rilievo e la parte interna di colore nerastro con riflessi grigio-argenteii, oltre che un odore terroso poco piacevole.

Ebbene… Che cosa accade? Molti disonesti commercianti acquistano quantitativi di questa specie dall’Asia a basso costo, mescolandoli con i più pregiati tartufi neri nostrani e fregando l’ignaro consumatore.

Sul numero di Febbraio di “Passione‬ Funghi & ‪Tartufi‬”, in edicola da venerdì 31 gennaio, un approfondimento importante sulle specie nostrane di tartufi neri!